穿越古代摆摊小厨娘第606章 巷尾粽子香马叔守老蒸锅

一、蒸锅闲置粽子失客 平州城街角的汤圆香还没散巷尾的“马叔粽子铺”却没了往日的糯香。

林晚星帮周姨送完幼儿园的汤圆订单腕间“酪”字印记忽然飘起股糯米的清香混着蜜枣的甜香顺着青石板往巷尾走就见马叔坐在自家铺子的竹椅上手里攥着柄磨得发亮的粽绳面前的老蒸锅蒙着层薄尘蒸锅边还摆着半盆泡好的糯米。

“晚星姑娘你来啦——你说说我这包了二十六年的粽子怎么就没人买了呢？”马叔的声音带着厚他穿着件靛蓝布围裙袖口沾着点糯米粒头发用粗布带束在脑后鬓角的白发里还夹着点粽叶碎；旁边的老蒸锅是他父亲传下来的蒸锅沿刻着“马记粽子”四个字蒸锅壁被蒸汽熏得发亮只是此刻冷得没了温度。

林晚星记得小时候跟着外婆过端午总要绕到马叔这买串粽子。

马叔的粽子是老平州的做法用圆糯米提前泡发选宽叶的芦苇叶煮软取三张粽叶叠成漏斗状填进糯米和蜜枣裹紧后用粽绳扎牢老蒸锅加清水没过粽子大火烧开后转小火焖煮2小时煮好的粽子粽叶飘香糯米软糯黏牙蜜枣甜汁渗进米里凉热吃都有滋味。

以前巷尾的街坊、赶集的乡亲、放学的孩子每天都要排队等蒸锅前总飘着粽子香。

可一个月前巷尾斜对面开了家“速食食品店”卖着装在真空袋里的预包装粽子微波炉热2分钟就能吃还搞“买四送一”的活动。

从那以后马叔的粽子铺就冷了下来每天包好的三十多串粽子大半都得剩下连常来的陈奶奶都改去买预包装粽子：“马叔不是你的粽子不好吃是人家那粽子不用等我早上要给孙子做早餐没空等你现包现煮啊。

” “我这粽子得慢慢做急不得——米没泡好咬着硬叶没煮软易破火没焖够不入味。

”马叔摸着老蒸锅指腹蹭过蒸锅沿的刻字“这蒸锅是我爹活着时给我留下的那时候他烧火我包粽刚煮好的粽子能香透整条巷。

现在他走了蒸锅冷了连粽子香都留不住了……” 正说着速食食品店的老板冯娟提着个真空袋路过瞥了眼马叔的粽子铺轻笑道：“马叔您这老蒸锅也该扔了！现在谁还等你煮两小时粽子？我给您四十文把这锅收了当废铁您也早点歇着别守着这破铺子遭罪了！” 马叔把粽绳护在怀里腰杆挺得笔直：“我不卖！这蒸锅是我和我爹传下来的煮的是街坊的念想就算没人吃我也要包下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·巷尾粽子焕新模式已激活】 【当前状态：协助马叔盘活手工粽子铺拓展粽子品类适配现代客群完成“马叔守蒸锅”任务验证柳氏食道对“父子传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：巷尾客群涵盖早餐人群、节庆食客、老人孩子偏爱“软糯入味、口味多样、冷热皆宜”的粽子既需要“经典蜜枣粽子”也想尝试“鲜肉粽子、豆沙粽子、蛋黄粽子”；马叔包粽子手艺扎实但只有蜜枣粽子一种品类单一出餐慢；巷尾附近有菜场、粮油店糯米、蜜枣、猪肉、豆沙等原料易获取；马叔擅长泡米、包粽只是不懂创新品类和提前预制】 【隐藏危机：冯娟为了逼走马叔暗中在他的糯米里加了酸味剂还跟街坊说“马叔的粽子米发酸料坏了还敢卖”；更过分的是她趁马叔去买粽叶时偷偷把蒸锅的燃气灶火力调小导致马叔煮粽子总夹生浪费了好几盆糯米】 二、蒸锅上汽马叔重拾粽绳 林晚星拿起盘子里剩下的半个蜜枣粽子咬了一口——糯米软糯蜜枣香甜还是小时候的味道。

她拍了拍马叔的手：“马叔您的粽子还是那么好吃没人来不是因为不好吃是因为品类少、出餐慢。

咱们多做几种粽子提前泡好糯米、备好馅客人来直接包煮再搞点‘粽子+饮品’的套餐肯定能让街坊回来！” 马叔叹了口气：“可我只会做蜜枣粽子也不知道怎么提前预制……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法粽子谱”那一页：“马叔我教您！咱们按街坊的需求做几款粽子要是三天后能卖光您就继续守着蒸锅；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的老粽子！” 马叔眼里泛起光攥着粽绳的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”当天下午林晚星陪着马叔去巷尾的菜场买猪肉、豆沙、咸蛋黄、蜜枣又去粮油店买圆糯米回来后两人围着老蒸锅忙起来马叔泡米调馅林晚星帮忙包粽、设计套餐老蒸锅终于又烧起了清水糯香的粽子味慢慢飘满了巷尾。

（一）经典蜜枣粽子·甜糯款 - 适配场景：早餐人群、甜食爱好者当主食暖身解馋 - 基础原料： 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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