日常养生常识第29章 秋季厨房养生食疗应季而食守护身心安康

秋意渐浓天高云淡间干燥的气息也悄然而至。

晨起微凉的风拂过面颊午后阳光褪去炽热夜晚更添几分清寒。

不少人在此时却感到口鼻发干、皮肤紧绷甚至偶有咳嗽轻扰——这便是典型的“秋燥”侵扰。

季节更迭我们的身体也随之呼应着自然的节奏。

古人早已洞悉此理《黄帝内经》中“秋冬养阴”的智慧箴言如明灯般照亮了秋季食养的路径。

当厨房化身“养生药房”寻常食材便成调理身心的良方在炊烟缭绕中我们得以安然度过这个“多事之秋”为即将到来的寒冬积蓄宝贵能量。

秋燥之困身体发出的季节信号 秋季的主气是“燥”。

空气中水分锐减人体极易被燥邪所伤。

肺为娇脏喜润恶燥最易受扰于是咽喉干痒、声音沙哑、干咳少痰甚至鼻腔出血等症状频现。

皮肤作为体表屏障也常变得干燥、脱屑、瘙痒难耐。

肠道失润则易生便秘之苦。

同时昼夜温差如无形的手悄然拉扯着人体平衡稍有不慎感冒、呼吸道不适、旧疾复发便可能乘虚而入。

脾胃经过夏季生冷食物的洗礼此时也需悉心呵护避免寒凉再伤其阳。

厨房里的秋养法则：应季而食顺时而调 应对秋燥核心在于“润”。

饮食上需遵循“少辛增酸滋阴润燥温养脾胃”的原则： 少辛增酸： 生姜、辣椒、花椒、韭菜等辛散之物虽能开胃却易耗散肺气津液加重秋燥。

此时宜适当增加酸味食物如葡萄、山楂、石榴、柚子、醋等酸能生津有助收敛肺气。

滋阴润燥： 首选富含天然胶质、水分及维生素的食物为身体持续“补水”。

温养脾胃： 告别寒凉选择性质平和或温润的食材烹调方式宜炖、煮、蒸、焖温暖脾胃助其运化吸收水谷精微以滋养全身。

厨房宝藏：秋季养生食材的智慧清单 根茎果实类：大地馈赠的润泽能量 莲藕： “荷莲一身宝秋藕最补人”。

生藕性寒清热生津凉血散瘀；熟藕性温健脾开胃益血补心。

其富含黏液蛋白、膳食纤维及多种维生素矿物质。

推荐食谱：莲藕红枣排骨汤。

莲藕两节切块红枣十枚去核排骨半斤焯水姜片数块同入砂锅加水足量大火煮沸后转小火慢炖两小时加盐少许。

此汤甘润醇厚健脾开胃养血安神是深秋脾胃的温柔抚慰。

山药： “神仙之食”性平味甘入肺、脾、肾经。

补脾养胃生津益肺补肾涩精。

其黏液质对消化道粘膜有极佳保护作用。

推荐食谱：山药小米粥。

铁棍山药半根去皮切小块小米一小杯淘净清水适量同煮。

大火烧开转小火熬至粥稠米烂山药软糯。

清晨一碗温和滋养脾胃补而不滞尤适老人、儿童及体弱者。

白萝卜：“秋后萝卜赛人参”。

性凉味辛甘入肺胃经。

清热生津凉血止血下气宽中消食化痰。

其富含水分、维生素C及芥子油助消化。

推荐食谱：白萝卜陈皮老鸭汤。

老鸭半只焯水去腥白萝卜一根切滚刀块陈皮一小块（约5克）姜片数块。

所有材料入锅加水大火烧开撇浮沫转小火炖两小时左右至鸭肉酥烂加盐调味。

此汤滋阴润燥理气化痰有效缓解秋咳咽干。

南瓜： 性温味甘入脾胃经。

补中益气润肺化痰。

富含β-胡萝卜素（体内转化为维生素A）、果胶、膳食纤维。

推荐食谱：南瓜百合羹。

南瓜半斤去皮去瓤切小块蒸熟压泥。

鲜百合或干百合（泡发后）一小把。

南瓜泥加适量水或牛奶煮沸加入百合煮软可加少许冰糖或蜂蜜调味。

温润可口润肺宁心对皮肤干燥尤为有益。

梨： “天然甘露”。

性凉味甘微酸入肺胃经。

生津润燥清热化痰。

含水量极高富含果糖、葡萄糖及多种维生素。

推荐食谱：雪梨炖百合/川贝。

雪梨一个顶部切开去核成盅填入洗净的鲜百合一把或川贝粉3克（研细）加少许冰糖盖回梨盖隔水蒸炖约40分钟至梨软。

温热食用清润之力尤佳对燥咳、咽干音哑效果显着。

菌藻类：山林海洋的珍馐滋养 银耳： “菌中之冠”、“平民燕窝”。

性平味甘淡入肺胃肾经。

滋阴润肺养胃生津。

富含银耳多糖（重要活性物质）、天然植物胶质、膳食纤维。

推荐食谱：银耳莲子羹。

银耳一朵冷水泡发后撕小朵莲子一小把（去芯）红枣数枚（去核）。

所有材料入锅加足量水大火烧开转小火慢炖1.5-2小时至银耳软糯出胶可加冰糖或枸杞最后十分钟放入。

每日一小碗润肤养颜润燥安神效果极佳。

木耳（黑木耳）： 性平味甘入胃大肠经。

润肺养阴养血活血清理肠胃。

富含铁质、胶质、膳食纤维。

推荐食谱：木耳炒山药片。

泡发好的黑木耳一小碗撕小朵山药半根去皮切片（泡水防氧化）胡萝卜小半根切片。

热锅凉油蒜片爆香依次下胡萝卜、山药、木耳快炒加盐、少许生抽调味勾薄芡出锅。

清爽脆嫩润肠通便补而不腻。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址日常养生常识第29章 秋季厨房养生食疗应季而食守护身心安康来源 http://www.ytjajx.com