味界传说第122章 深夜食堂的故事二

“随缘食堂”那盏暖黄的灯笼在第四个寒冷的深夜里依旧固执地亮着像一枚别在都市夜幕上的温暖徽章。

门内氛围依旧静谧只有灶台上汤锅微沸的咕嘟声和墙上时钟规律的滴答声作伴。

接近凌晨十二点半侧门被轻轻推开带进一股室外的寒气也带来了今晚的第二位客人。

这是一位看起来三十多岁的男人身形不算高大脸上带着几乎能实质化的浓重倦容。

他穿着一身有些褶皱的白色医生袍外面随意地套着一件厚实的羽绒服似乎是从工作场所匆忙出来没来得及更换。

他的头发有些凌乱眼下的乌青像是泼上去的墨嘴唇因干燥而微微起皮。

最引人注目的是他身上那股淡淡的、却无法忽视的消毒水气味这是医院环境长久浸润留下的标签。

他几乎是拖着脚步走进来看到吧台便像是找到了支撑点有些脱力地瘫坐在高脚凳上。

他用力揉了揉布满红血丝的眉心声音沙哑得像是砂纸摩擦带着浓浓的倦意：“老板不好意思这么晚……有什么能快点吃完又暖和点的东西吗？我……我待会儿还得回医院值班。

”他的语速有些快透着一股时间上的紧迫感。

林小风的视线掠过他白大褂袖口处尚未完全干涸的深色水渍（或许是洗手或手术时的痕迹）落在他那双自然放在台面上的手——手指修长但指关节略显粗大皮肤因长期频繁的刷洗消毒而显得有些粗糙、甚至泛白。

这是一双承载着生命重量的手。

林小风心中了然这是一个将大部分时间、精力乃至情感都奉献给了病患与手术台的人。

快速？暖和？还要能有效补充体力？ 林小风迅速扫过脑海中的食材库点了点头语气平稳而令人安心：“好的稍等很快就好。

” 他转身走向简易的备料区。

冰箱里有今天早上才从潮汕地区空运来的新鲜粿条口感爽滑米香十足而且非常容易煮熟符合“快速”的要求。

汤底方面除了那锅浓郁的骨汤他还用鸡骨架和几种干菌菇（香菇、茶树菇）另外吊了一锅相对清淡但鲜味层次丰富的菌菇鸡汤正好适合深夜不想给肠胃造成太大负担又需要暖意的需求。

他动作麻利如同精密仪器般高效。

先是从小冰箱取出两块鸡胸肉放入小锅滚水中加入几片生姜去腥煮熟后立刻捞出迅速投入准备好的冰水中“激”一下。

热胀冷缩的原理让鸡肉纤维瞬间收紧锁住肉汁口感会变得更加紧实而不柴。

稍凉后他用手将鸡肉顺着纹理撕成均匀的细丝。

另起一个小汤锅倒入清澈呈淡金色的菌菇鸡汤烧开。

放入几缕提前泡发好的干贝丝（增加海鲜的天然鲜甜）以及几颗小刘之前手打的、结实弹牙的潮汕牛肉丸一起在汤中滚煮让鲜味物质充分释放到汤中。

汤滚沸时他取出一人份雪白柔软的粿条放入竹编的笊篱中在沸腾的鸡汤里仅仅汆烫了十几秒钟待粿条变得微微透明、软滑透亮时便迅速提起沥干水分放入一个预热过的大汤碗中。

接着铺上撕好的嫩滑鸡丝将滚煮入味的牛肉丸对半切开也铺上再配上几根在鸡汤里快速烫熟的、碧绿脆嫩的小菜心。

最后也是最关键的一步——将那锅滚烫的、泛着诱人金黄色泽、散发着菌菇、干贝、鸡肉复合鲜香的鸡汤连汤带料稳稳地冲入铺满食材的碗中！滚烫的汤汁瞬间将粿条、鸡丝、牛肉丸的香气激发出来混合成一股温暖诱人的气息。

最后撒上一小撮切得细细的芹菜末增香再点缀上一勺金黄酥脆、香气霸道的炸蒜蓉酥。

一碗热气蒸腾、汤色清亮、配料丰富、香气扑鼻的鸡丝粿条汤从林小风开始动手到端到医生面前总共不过七八分钟。

“请用小心烫。

”林小风将筷子和汤勺递过去轻声提醒。

医生道了声疲惫的“谢谢”先是拿起勺子舀起一勺汤小心地吹了吹送入口中。

那汤看似清澈入口却滋味饱满菌菇的醇厚、干贝的鲜甜、鸡肉的精华完美融合温暖的感觉瞬间从口腔蔓延至食道再抵达有些冰冷的胃部仿佛一股暖流冲刷着体内的疲惫和寒意。

他疲惫得几乎有些涣散的眼神似乎都因为这口热汤而凝聚、亮起了一丝微光。

他接着夹起一筷子爽滑的粿条粿条入口顺滑带着清新的米香极易咀嚼和下咽非常适合快速补充能量。

鸡丝嫩而不柴牛肉丸Q弹爆汁青菜爽口。

他吃得速度不慢但并非狼吞虎咽而是以一种长期因工作性质练就的、高效补充体能的节奏进行着。

一碗热汤粿条下肚医生的额头上冒出了一层细密的汗珠原本有些苍白的脸上也恢复了些许血色那几乎凝结在眉宇间的沉重疲惫似乎被这温暖的食物驱散了一些眼神也恢复了更多属于医生的专注和神采。

“呼……舒服……”他放下勺子长长地、似乎要将胸中浊气都呼出来一般舒了一口气。

他看向林小风脸上露出了今晚第一个、也是极其短暂的、却十分真诚的笑容“老板你这汤底真是绝了味道清鲜喝完感觉浑身的乏气都散了不少胃里也暖暖的。

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