五姓嫡脉躺赢大唐第201章 新菜李氏鹅王和牛肉脯

院子里的熊孩子觉得李俊帅呆了用铁锹一样的铲子炒菜。

而李俊之所以边做边说这是让族长小灶的人记录毕竟他只是偶尔做一次以后想吃了还得族长小灶的人做。

“把鹅肉炒断生铲起来锅里倒油放入老姜蒜头炒香。

姜蒜炒香倒入鹅肉接下来很关键一定要把鹅肉炒香。

好了这个样子差不多了接下来放入新鲜的花椒叶草果八角回香白芷陈皮继续炒香灵魂来了倒入适量的白酒盖上锅盖让酒香渗入到鹅肉里。

” 李俊边用铁锹一样的锅铲在奋力翻炒旁边的青衣娘子在他说加入什么便利索的往锅里加什么。

院子里最中间的太师椅上崔氏宠溺的看着眼前的一对儿女忙碌心里满满的都是幸福。

这个时候李俊让青衣娘子拿开锅盖翻炒几下让她再加入米酒。

“接下来便是调味倒入秋油（酱油）炒出酱香味。

好接下来便加入盐和味精蚝油再加入没过鹅肉的水盖上锅盖焖三刻钟。

” 李俊在青衣娘子盖上锅盖后转头笑嘻嘻的看着她说：“娘子钦州那边的族人按照我的要求送回来了味精和蚝油每次你帮忙都使劲往里放。

这两样调料是能提鲜也是自家生产的你用不要钱但是也用不着放那么多吧。

” “嘻嘻……” “呵呵……” “咯咯咯……” 院子里的众人闻言无不笑了起来。

每次李俊做菜都会说这么一番话。

青衣娘子刚开始的时候还总觉得盐放少了…… “鹅肉让它慢慢的焖煮接下来我做一个大家都没有吃过的牛肉脯。

这将会是我们李氏招待贵客的一道硬菜。

” 李俊笑呵呵的说完便来到了旁边已经倒满了半锅菜子油的大锅前。

他吩咐侍女把七盆切好的牛肉块倒入锅里边搅动边说：“牛肉要选后腿肉 这样炸出来的牛干脯更脆更有嚼劲。

牛肉块不要切太大块也不要切太小块了。

太大块了放油锅很难炸透。

太小块了吃起来口感又不好。

其实做牛肉干黄牛肉比大青牛口感更好。

今天暂时就这样了等这次去草原上我看看能不能抓些牦牛。

到时候我用牦牛肉炸牛肉干试试味道怎么样。

炸牛肉的时候一定要让油热点要不然会沾锅牛肉下锅要快速的打散不要让它粘在一起。

” 崔氏也是服了自己的好大儿什么时候都不忘了吃。

李俊用大铁锅炸牛肉旁边的三个大管事也学着做身后族长小灶的家族记事用笔飞速的在记录。

为了做到最好李俊炸的七盆牛肉刚好四十九斤。

“锅里留底油把炸好的牛肉倒入锅里加入生抽倒入白酒再倒入米酒放入辣椒。

辣椒和牛肉的比例是一比二两斤牛肉放一斤辣椒。

辣椒一定要用切的不能用碾子碾碎碾碎了牛肉干吃起来粘乎乎的口感不好。

再放入新鲜的花椒叶沙姜八角陈皮香奈倒入白酒再倒入米酒。

这个时候放入我们李氏秘制的十三香。

哎呀呀这小味一下子就上来了。

好了娘子再加入秋油倒入米酒烧酒。

这次娘子可以使劲儿往锅里倒白酒多少斤牛肉你就倒入多少低度烧酒。

盖上锅盖焖三刻钟牛肉干也就做好了。

这样炸出来的牛肉干和晒干风干的牛肉干味道都不一样。

之所以放这么多辣椒纯粹就是为了耐吃。

嘻嘻…… 而且这个天气牛肉干放半年时间都没有问题。

” 李俊说完便笑呵呵的对院子里的一众侍女说：“行了你们不要咽口水了给熊孩子们擦擦口水都打湿衣襟了。

噫……” “嘻嘻……” “咯咯……” 李俊的话让院子里的众人都乐不可支但是熊孩子们不干了。

他们开始以为李俊说的是真的摸一下才发现自己只是嘴角有点湿哪里有打湿衣襟。

“大兄高阳才没有流口水。

” “大兄坏长乐才不像大兄说的。

” “大兄兰陵没有流口水。

” “大兄……” 李俊刚刚看熊孩子们一个劲的吞咽口水也不吃桌子上的饭菜便打趣他们。

李俊抬头看看天色吃晚饭也不算早了决定菜做好了便开饭。

至于晚上饿了怎么办？ 开什么玩笑？ 又不是不能吃宵夜李氏不缺好吃的。

李俊决定了夜宵就吃火锅了…… “好了这个时候鹅肉焖的差不多了我们接着做鹅肉。

哇哦锅盖掀开大家都闻到了香味了吗？” 李俊好像老师问学生一样院子里的几十个熊孩子也像是排练好了似的奶声奶气的异口同声大声回答：“闻到了……” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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