我在阿富汗开农庄第1105章 醉翁之意在云老板

这位厨师觉得不可思议自己做的菜品有那么差劲？满分30分自己三道菜一共只有12分？评委见他不敢置信就让他在边上看着别人做的菜是什么样子的。

没有对比就没有伤害很快他就看到了别的厨师做的菜那确实比自己做的好看。

先不说味道怎么样但这香味就好得多。

他们常用的调味料包括藏红花、孜然、肉桂、豆蔻、丁香等香料当然还包括阿魏。

整个广场上都是这几种香料的味道倒是让人心情愉悦。

大家都在紧锣密鼓的忙活着而邱小薇将鸡爪浸在冷水里接着调配卤水。

卤料放进水里烧开加入黄栀子和酱油调色盐味精调味道接着将鸡爪泡进卤水里盖上盖子慢慢熬。

看了看这是一条鲤鱼的身子只是其中的一半。

?去鳞及黑膜鱼身划刀便于腌入味。

??辅料?为葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐。

?将鱼用盐和料酒腌制10-15分钟去腥沥干水分。

? 放进锅里热锅凉油鱼入锅煎至两面金黄避免频繁翻动。

?? 开始调配生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香醋、豆瓣酱这些都放在一个碗里方便后面使用。

接着将鱼从锅里捞出来先放一边不管了。

她们两个饶有兴致的看着别人炒菜反正时间还很充足。

看了一阵子邱小薇把生抽盐味素白糖淀粉料酒倒入碗里和牛肉抓匀腌制30分钟。

大家都一脸懵逼的看向她们不是其他参赛者都在忙着呢你们咋来摸鱼了？怎么感觉像是来偷学的人？其实她们是在等着牛肉腌制入味。

都是搞厨艺的人其他人的步骤做法看上几眼就能够学得七七八八。

眼看着差不多也学到位了邱小薇就开始雕刻起雕花盘饰来。

众人真的是醉醉哒菜都还没有做你们雕什么雕花？乔西娅也是走过来摄像小哥将摄像机对准了邱小薇。

只见她左手拿胡萝卜右手翻飞边边角角不断掉落10多分钟过去盘子里面就出现了两只栩栩如生的鸳鸯。

现场观众瞪大了眼睛觉得不可思议。

邱小薇继续用白萝卜雕刻白菊花中间则是用胡萝卜雕刻花心放在上面。

最后则是用螺旋漏斗切花器将黄瓜跟削笔刀削铅笔一样也切成一朵花。

外面的黄瓜是绿叶里面的花瓣则是胡萝卜看起来还挺好看的。

众人纷纷摇头这是在考厨艺哎！又不是让你做雕刻！你不做菜搞这种花里胡哨的东西做什么！ 邱小薇快速打开炉子将里面的鸡爪翻动几下马上就盖上。

但一丝丝的卤香味儿已经悠悠然散开让人闻着就口水直流！ “这是啥呀？怎么会这么香？” “不知道哎之前可从来没有闻到过。

” 台下议论纷纷大家都在寻找香味是从哪里来的。

路易斯他们几个自然知道这是卤料的香味。

吃瓜群众认为邱小薇花费半个小时就为了弄这些华而不实的雕花简直就是脑壳被门夹了！ 邱小薇看了看时间还有40分钟。

那么现在可以开始自己的表演啦！ 先弄红烧鱼锅里留一点底油放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒小火炒香。

等香味出来之后加进去一勺豆瓣酱。

加入适量的清水将调配好的配料那些放进锅里。

火烧开后转小火炖煮15分钟期间翻动数次让鱼肉均匀受热。

等汤汁浓稠时加入1勺香醋紫苏叶翻炒均匀。

出锅的时候撒上香菜段和少许葱花金黄的鱼肉搭配绿色的葱花确实是很好看。

然后出锅的时候是贝蒂丝将红烧鱼放进盘子里邱小薇将白菊花放在一边红烧鱼上面则是撒上一些正经葱花。

现在开始炒麻辣牛肉锅里多倒点油加入麻油然后烧至油温7-8成热倒入牛肉片中小火慢炸直至牛肉变成微微焦色。

加入足量姜蒜末炒出香味。

放点水在里面这样牛肉吸收了水分就不会吃起来干巴巴的。

调料的时候放入两勺盐一勺糖辣椒粉和孜然粉少量五香粉、白胡椒粉、花椒粉炒香然后加两勺生抽和一勺老抽沿锅边淋入两勺醋给一点味道的层次感。

加入适量鸡精再撒入两把熟白芝麻撒一些正经葱花翻炒均匀出锅的时候继续让贝蒂丝操作。

盘子的边上放黄瓜和胡萝卜切的花瓣这逼格立马就上来了！ 最后则是捞起来卤好的鸡爪那香味瞬间就变得特别浓！评委席上的领导们一个个都瞪大了眼睛！好家伙这香味是如此的别具一格什么香料的味道都没办法遮住它！ 捞起来的卤鸡爪冒着腾腾的热气色泽金黄光亮看着就让人食欲大动。

邱小薇仍然是交给贝蒂丝来摆盘先将卤鸡爪用漏勺捞起来放在碗上。

这是为了将卤汁过滤掉免得弄脏盘子。

外观一定要漂亮这是细节问题。

等鸡爪摆好之后撒一点白芝麻将两只雕刻好的鸳鸯摆在一边这看起来就能够端上五星级酒店的包厢桌子！怎么着也得卖个几百美刀！ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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