杂草小丫头生存指南第75章 没有退路才有出路

每月三百文的税银如同一道无形的鞭子悬在云妮儿身后催逼着她不得不向前。

她不再仅仅满足于完成望江楼每日固定的二十五碗订单和偶尔的私人订制。

那点利润在扣去成本与税款后所剩已颇为有限仅能维持姐妹二人稍显宽裕的温饱距离她心中让雨妮儿读书识字的愿望还差得很远。

她想要扩大规模或者开辟新的生财之路。

然而在这清水巷的方寸之地原料采买、制作过程皆在他人耳目之下更有坊正衙门每月“查验”想要扩大规模谈何容易？她再次翻开了贺娘子那本菜谱指尖拂过那些或雅致或繁复的点心名称目光最终停留在几样用料相对简单、却更考验手艺和巧思的茶食上。

“杏仁佛手”、“桂花定胜糕”、“芝麻薄脆”……这些点心用料无非是面粉、糖、油、杏仁、芝麻、桂花等常见之物贵在造型精巧口感独特火候拿捏需恰到好处。

若能做得精到其价值绝非她那用料廉价的清露冻可比。

更重要的是这些点心耐存放便于携带或许……可以尝试着直接 卖给那些茶楼、书铺甚至是走街串巷售与那等讲究些的散客？ 这个念头让她心跳加速。

这意味着她要跳出目前相对安稳的舒适区去面对更广阔却也更未知的市场。

风险自不必说一旦失败不仅浪费材料更可能耽误了望江楼的订单得不偿失。

她犹豫再三终究是那三百文的税银和心底那份不甘沉寂的渴望占了上风。

她决定先小试牛刀。

她选取了其中看似最简单的“芝麻薄脆”作为尝试。

方子上写着需将白糖熬至能拉丝的程度混入炒香的芝麻和极少量的面粉快速搅匀后趁热用特制的模具压成极薄的片状待其冷却便酥脆可口。

关键在于熬糖的火候老了则苦嫩了则粘牙动作更要快否则糖浆凝固便前功尽弃。

她没有模具便寻来几块表面光滑的青石板洗净烘干。

第一次尝试糖熬得过了头带着焦苦味；第二次火候未到薄脆粘牙不成型；第三次总算掌握了那瞬息之间的火候将滚烫的糖浆芝麻混合物倒在石板上另取一块同样灼热的石板迅速盖上用力一压！待其稍凉揭开一张薄如蝉翼、色泽金黄、遍布芝麻的薄脆便成了！用力一掰应声而碎入口香酥甜脆满口生香。

成功了！云妮儿看着那成功的薄脆眼中焕发出光彩。

她又如法炮制试着做了“杏仁佛手”将杏仁瓣巧妙地嵌入柔软的面团塑成佛手形状烤制后酥松可口形态别致。

她将这些试做的成品仔细地用油纸包好先是送了些给韩婆婆品尝。

韩婆婆尝了点了点头只说了句：“火候尚可酥脆可口若能保持或可一试。

” 得了韩婆婆的肯定云妮儿心中更有底了。

她鼓起勇气用剩下的材料精心制作了一批芝麻薄脆和杏仁佛手用干净的竹篮盛了盖上半旧的蓝布决定去内城那些看起来门庭不那么显赫、却透着雅致的书铺、茶舍碰碰运气。

她依旧选择了午后避开了人流高峰。

第一家书铺的伙计见她提篮叫卖颇有些不耐挥挥手便要赶人云妮儿也不气馁行了一礼便退开。

第二家茶舍的掌柜倒是饶有兴致地看了看她的东西尝了一块薄脆觉得味道不错但听闻她并无固定铺面又是自家制作便犹豫着摇了摇头只道：“东西是好的只是我们店小货源需得稳妥……” 接连走了几家皆是类似的情形。

要么直接被拒之门外要么对方因她“来路不明”而心存顾虑。

云妮儿提着篮子走在夕阳西下的街巷正当她心生沮丧准备打道回府之际目光无意间瞥见街角一家新开张不久的笔墨铺子。

铺面不大匾额上“清韵斋”三字却写得清雅脱俗。

店内陈设简洁一位身着半旧青衫、颇有书卷气的中年人正在擦拭柜台。

鬼使神差地云妮儿走了进去。

那掌柜见她进来放下手中抹布和气地问道：“姑娘想选些什么？” 云妮儿福了一礼犹豫道：“掌柜安好。

民女并非来买东西而是……而是自家做了一些茶食想请掌柜品鉴一二不知可否叨扰？”她掀开篮子上盖着的布露出里面所剩不多的、用油纸包得整齐的点心。

那掌柜看了看她又看了看篮中点心的卖相略一沉吟竟点了点头：“姑娘请坐恰好沏了壶新茶可一同尝尝。

” 云妮儿没想到对方如此和气连忙道谢小心地将油纸包打开露出金黄酥脆的薄脆和形如佛手的杏仁点心。

掌柜的净了手先取了一块薄脆放入口中细细咀嚼眼中露出一丝讶异。

又尝了那杏仁佛手点了点头：“香酥脆甜火候掌握得极好这佛手模样也趣致。

是姑娘自己做的？” “是。

”云妮儿老实回答。

“用料实在手艺也佳。

”掌柜的赞了一句随即又道“只是姑娘为何想到来我这笔墨铺子售卖茶食？” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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