酒吧服务员工作计划(精选多篇)

时间:2021-07-06 收藏本文

酒吧服务员工作计划(精选多篇)

第一篇:酒吧服务员工作流程

酒吧服务员工作流程

1、19:00准时打卡上班,不得迟到早退(晚班20:30点名)。

2、更换工装挂好工作牌,按时到指定地点参加班前会。

3、清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常。

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生。

6、后吧人员提前于21:00前准备10个生果,并在营业中根据营业情况增加备用生果。

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款)。

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过5~8分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台,房间不得超过5到10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序,空瓶、空罐应及时处理,做到台面

第二篇:酒吧服务员工作职责

酒吧服务员工作职责

酒吧服务员岗位职责及服务流程

1.做好接待前各项准备工作各区域的卫生。

2.熟悉服务程序和客人要求的标准。

3.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。

4.按照客人的要求提供酒水和饮料。

5.中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。

6.保持酒吧的整洁和整齐包括营业前.

……此处隐藏3699个字……务员

酒吧服务员

复习提问:

走菜员的具体要领是什么?

引入:

酒吧是酒店为宾客提供以酒水饮料为主的交际、娱乐消闲的场所。为了与酒吧高格调的氛围相协调,必须提供高标准的服务。

新授:

一、基本要求

着装整洁,仪容大方,步姿轻快、平稳,面带微笑,表情自然。善于观察,反应敏捷,妥善安排,体贴服务。

二、具体要领

1、 营业前5分钟,保持良好的仪表仪容,恭候客人的光临。

2、 客人到了,笑脸相迎,热情问候。

3、 恭敬的从右边吧酒单双手递上,站在一旁,听候客人的吩咐。

4、 上酒水饮料、食品时,均用托盘从客人的右侧上,以方便客人使用。

5、在客人面前放酒杯时,不要拿得很高,要从低处慢慢放到客人面前。

6、 如客人需用瓶酒时,在开瓶前,应以左手托瓶底,右手扶瓶口,酒标面向客人,经客人

查验确认后,方可当面打开瓶盖斟酒,使客人放心使用。

7、 斟酒时要按先宾后主,先女后男,先老后少的次序进行,以示尊重与礼貌。

8、 招呼客人接听电话时,要快步走到客人右侧轻声告知,并留心照看好客人放在座位上的

物品。

9、 客人有事招呼时,应迅速上前服务。

10、 客人离开时,要热情道别,提醒有否遗忘之物,并致谢意,欢迎再次光临。

小结:通过本节课的学习,应熟练掌握酒吧服务员服务具体要领。

作业:

酒吧服务员的基本要求有哪些?

酒吧服务员的具体要领有哪些?

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